Recette › Dessert › Dessert Riz au Lait de Coco

Préambule : Un riz au lait qui sent bon les îles avec son parfum de lait de coco, de citron et de mangue... Un dessert à manger tout au long de l'année pour ensoleiller votre repas !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de riz rond,
• 10 cl de crème de coco,
• 1/2 l de lait de coco,
• 50 g de sucre de coco,
• 1 gousse de vanille,
• 2 mangues,
• 1 citron vert

Préparation de la recette Dessert Riz au Lait de Coco étape par étape:

• 1Commencez par cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes après ébullition puis égouttez-le.
• 2Coupez la gousse de vanille en deux puis placez-la dans une casserole avec le lait et la crème de coco. Dès que les premières bulles apparaissent, ajoutez le riz et laissez 10 minutes sur feu moyen en mélangeant régulièrement.
• 3Ajoutez le sucre, mélangez et laissez de nouveau 10 minutes en continuant de remuer.
• 4Pelez et découpez une mangue en morceaux puis mixez-la en une purée assez fine. Ajoutez-la dans la casserole de riz et mélangez. Laissez encore 2 minutes sur le feu.
• 5Transvidez le riz au lait de coco dans des ramequins individuels et laissez refroidir. Au dernier moment, ajoutez des lamelles de mangue sur les riz au lait ainsi que les zestes du citron vert.

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