Recette › Dessert › Dessert sans Farine

Préambule : Privilégiez une texture légère et confectionnez un gâteau aux pommes sans farine, avec de la ricotta et de la Maïzena. Vous aromatiserez le tout avec du citron parfumé et servirez un dessert aussi fruité que fondant. A réfrigérer 12h00.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de pommes,
• 200 g de ricotta,
• 50 g + 3 c. à soupe de sucre,
• 50 g de Maïzena,
• 10 cl de lait,
• 1 oeuf,
• 1 citron non traité,
• Beurre

Préparation de la recette Dessert sans Farine étape par étape:

• 1Eclairez votre four, positionnez-le sur 160 °C afin de le préchauffer un moment et passez le citron sous l'eau claire.
• 2Elimez la peau de l'agrume avec une râpe et blanchissez l'oeuf avec le sucre. Puis ajoutez la Maïzena, le lait et la ricotta sans oublier de remuer entre chaque incorporation.
• 3Une fois que la pâte est uniforme et souple, pelez les pommes, ôtez efficacement les pépins et la partie centrale et partagez-les en quartiers.
• 4Débitez les fruits en menues tranches à l'aide d'une mandoline, récoltez les lamelles dans un saladier et brassez-les fréquemment et délicatement pour qu'elles ne s'oxydent pas.
• 5Graissez l'intérieur d'un moule avec un peu de beurre, chemisez-le avec un nuage de sucre et remplissez-le généreusement avec les pommes et l'appareil homogène.
• 6Egalisez la surface du gâteau avec une maryse et glissez le plat dans votre four chaud durant 50 minutes environ.
• 7Quand la pâtisserie est parfaite, laissez-la refroidir totalement, démoulez-la avec précaution et mettez-la au frais pendant au moins 12 heures.

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