Recette › Dessert › Dessert St Valentin

Préambule : Envie d'une petite douceur pour la Saint-Valentin ? Ce dessert, confectionné avec amour, devrait combler tous les désirs de votre partenaire. Les éclats de gingembre confits sont un petit clin d'oeil et une invitation à poursuivre la soirée de concert.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 l de lait,
• 30 cl de crème fraîche,
• 150 g de chocolat blanc,
• 9 jaunes d'oeufs,
• 100 g de sucre,
• 80 g de gingembre confits

Préparation de la recette Dessert St Valentin étape par étape:

• 1Découpez le gingembre confit en bâtonnets et mettez-le à infuser dans le lait, portez le tout à ébullition. Ajoutez-y alors le chocolat en morceaux de façon à ce qu'il fonde.
• 2Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse. Versez-y alors le lait, petit à petit, sans cesser de remuer.
• 3Une fois tout le lait absorbé, transvasez la préparation dans une casserole et faites-la chauffer à feu doux. Touillez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème soit suffisamment épaisse pour la napper.
• 4Une fois tiédie, placez la crème au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de la passer au chinois et de lui incorporer la crème fraîche.
• 5Mettez-la alors dans votre sorbetière et laissez tourner jusqu'à la prise complète.
• 6Il ne vous reste plus qu'à placer cette crème au congélateur jusqu'au moment de la dégustation.

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