Recette › Dessert › Dessert Tapioca

Préambule : Vous rappelez-vous des bons desserts que vous préparaient vos grands-mères ? En voici un qui revenait assez souvent, le dessert au tapioca délicatement parfumé à la vanille. Peu coûteux et naturel, il vous permettra de ravir petits et grands !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 3 c. à soupe de tapioca,
• 2 oeufs,
• 1 gousse de vanille,
• 50 cl de lait,
• 4 c. à soupe de sucre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Dessert Tapioca étape par étape:

• 1Mettez dans une casserole le lait et la gousse de vanille tranchée en deux dans le sens de la longueur. Raclez les graines de vanille pour les incorporer dans le lait. Portez à ébullition et versez ensuite le tapioca en enlevant la gousse.
• 2Laissez bouillir pendant 3 minutes sans cesser de remuer. Stoppez l'ébullition.
• 3Battez dans un bol, 2 c. à soupe de sucre et les 2 jaunes d'oeufs. Versez une cuillère à soupe de lait pour liquéfier le mélange.
• 4Versez cette dernière préparation dans la casserole, tout en remuant. Laissez cuire, pendant 2 minutes, sans cesser de mélanger.
• 5Sortez la préparation du feu et laissez refroidir sans oublier de remuer régulièrement. Comptez environ 30 minutes.
• 6Fouettez les blancs en neige très fermes. Incorporez le sucre restant.
• 7Ajoutez délicatement cette dernière préparation, au tapioca refroidi.
• 8Réservez 2 bonnes heures au frigo.

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