Recette › Gateau › Flan › Flan patissier maison

Préambule : Le flan pâtissier est une sorte de crème pâtissière plus élaborée et couchée sur une pâte feuilletée craquante. Celui-ci pourrait paraitre bien banal mais il vous réservera une surprise conséquente! Un délicieux coulis de mûres exquises le nappera généreusement et agrémentera d'une façon délicate sa pâte tendre et moelleuse. Doré à point et parfumé à la vanille, vous ferez grand effet! La recette Flan patissier maison a été imprimée 11 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 pâte feuilletée prête à l'emploi,
• 100 g de mûres,
• 150 g de sucre roux,
• 30 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 100 g de maïzena,
• 1 L de lait,
• 10 cl de vanille liquide,
• 250 g de crème fraiche

Préparation de la recette Flan patissier maison étape par étape:

• 1Nettoyez les mûres puis faites les cuire à feu doux avec le sucre classique durant 15 minutes afin d'obtenir une compote.
  Laissez la refroidir et passez l'ensemble au tamis afin de filtrer le coulis que vous réserverez.
• 2Préchauffez votre four à 200° puis habillez l'intégralité d'un moule de pâte feuilletée.
  Piquez la de nombreuses fois avec une fourchette et enfournez la durant 15 minutes à vide.
  Portez 85 cl de lait à ébullition avec le sucre roux.
• 3Diluez la Maïzena dans le restant de lait puis incorporez le jaune d'œuf ainsi que l'œuf entier et la vanille.
  Délayez suffisamment la préparation et versez-y progressivement le lait chaud tout en brassant l'ensemble puis ajoutez la crème fraiche.
• 4Versez la pâte confectionnée au sein du moule que vous enfournerez durant 30 minutes et laissez refroidir le flan.
  Placez le au réfrigérateur durant 2 heures.

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