Recette › Gateau › Gateau au Nutella › Gateau au Nutella en Forme de Fleur

Préambule : Cette brioche en forme de fleur, parfumée de Nutella, donne un bel éclat à votre dessert ! A base de pâte levée, il faut prévoir au moins deux heures de repos dans un endroit tiède pour que la pâte gonfle. Les ingrédients doivent être à température ambiante. Le façonnage de la fleur demande un tour de main que l'on acquiert vite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 gros pot de nutella,
• 500 g de farine,
• 80 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 75 g de beurre,
• 20 cl + 1 c. à soupe de lait,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1/2 c. à café de sel

Préparation de la recette Gateau au Nutella en Forme de Fleur étape par étape:

• 1Délayez la levure dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot, versez la farine, les 2 oeufs, le sucre et le sel. Mélangez à vitesse moyenne.
• 2Ajoutez le lait avec la levure et pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. Lorsque la boule de pâte est formée et bien homogène, incorporez le beurre coupé en dés tout en continuant à pétrir jusqu'à ce que la boule de pâte soit bien lisse et que les parois du bol restent secs.
• 3Prélevez le pâton et déposez-le dans un récipient fariné afin de le laisser pousser. Placez-le près d'une source de chaleur ou dans votre four éteint mais préalablement préchauffé.
• 4Après 1h30 à 2h, dégazez la pâte en la tapant avec le plat de la main. Pesez la pâte et partagez-la en 4 pâtons de poids équivalent. Recouvrez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé.
• 5Abaissez chaque pâton de manière à obtenir 4 disques d'environ 25 cm de diamètre. Posez le premier sur la plaque de cuisson et étalez du Nutella sur sa toute sa surface. Recouvrez-le d'un deuxième disque que vous badigeonnerez également de Nutella. Répétez l'opération avec un troisième disque. Déposez le dernier disque au-dessus des autres sans le recouvrir de Nutella.
• 6Utilisez un verre pour tracer un cercle au centre de la brioche. Coupez celle-ci en 16 parts en arrêtant la découpe à la limite du cercle. Prenez une part dans chaque main et tournez-les deux fois sur elles-mêmes. Soudez les extrémités en les humidifiant. Vous devez obtenir 8 pétales.
• 7Recouvrez la brioche d'un linge propre et laissez pousser encore 1 heure. Puis mélangez le jaune d'oeuf battu avec la cas de lait tiède et dorez toute la surface de la brioche. Enfournez à four préchauffé à 180°C (Th 6) pour 25 minutes. Servez chaud ou à peine tiédi.

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