Recette › Gateau › Gateau aux Pommes › Gateau aux Pommes façon Tatin

Préambule : Quand le gâteau aux pommes prend des airs de tarte tatin, le résultat est délicieux : un dessus de pommes caramélisées et une pâte moelleuse, à servir avec un peu de chantilly. La recette Gateau aux Pommes façon Tatin a été imprimée 38 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 pommes,
• 3 oeufs,
• un sachet de levure chimique,
• un sachet de sucre vanillé,
• 125 g + 150 g de sucre,
• 125 g de farine,
• 125 g de beurre

Préparation de la recette Gateau aux Pommes façon Tatin étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir un peu.
• 2Versez 150 g de sucre dans une casserole, mouillez avec un peu d'eau et faites chauffer sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ce que le mélange devienne ambré. Versez ce caramel encore chaud dans le moule.
• 3Travaillez les oeufs avec 125 g de sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Versez-y la farine et la levure et mélangez avec une spatule.
• 4Versez le beurre fondu dans la préparation et mélangez encore jusqu'à ce que la pâte soit de nouveau lisse et homogène.
• 5Pelez les pommes, ôtez-en les pépins et coupez-les en grosses tranches (un trait de jus de citron les empêchera de brunir.)
• 6Rangez les pommes sur le caramel refroidi, versez la pâte au-dessus et passez le tout au four pour environ 35 minutes en surveillant la cuisson.

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