Page FacebookRecette Gateau Breton Nature
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Préambule : Parfait pour ajouter une petite touche régionale à votre repas, ce délicieux gâteau breton au beurre demi-sel est croquant et doré. Parfumez-le à volonté avec du rhum ou du citron.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 300 g de farine,
- 250 g de beurre demi-sel,
- 140 g de sucre,
- 6 jaune d'oeuf,
- un sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette Gateau Breton Nature étape par étape:
- 1Faites ramollir le beurre demi-sel à température ambiante pendant une heure ou deux. Avec une cuillère en bois, mélangez la farine, le sucre vanillé et le sucre dans une terrine.
- 2Clarifiez les oeufs et incorporez 5 jaunes d'oeufs progressivement aux ingrédients secs avec une cuillère en bois. Ajoutez-y le beurre ramolli détaillé en noisettes et travaillez la pâte pour avoir un mélange très consistant.
- 3Beurrez un moule à manqué et tassez-y soigneusement la pâte ; pour un gâteau moins épais, choisissez un moule plus large.
- 4Utilisez le dernier jaune d'oeuf, battu avec une cuillère d'eau, pour dorer le gâteau au pinceau. Avec la pointe d'un couteau, tracez un quadrillage sur le dessus du dessert en vous inspirant des motifs traditionnels.
- 5Passez le gâteau au four préchauffé à 190°C et faites cuire pendant une quarantaine de minutes. Laissez-le complètement refroidir sur une grille avant de le déguster.
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