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Préambule : Des ingrédients bios bien choisis comme la farine de riz complète, les chocolats blanc et noir ainsi que le sucre blond de canne font de cette recette de gâteau marbré, simple à réaliser, un véritable délice pour les papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de farine de riz complète,
• 80 g de chocolat noir pâtissier,
• 80 g de chocolat blanc pâtissier,
• 130 g de sucre de canne blond,
• 30 g de maïzena,
• 4 oeufs,
• 150 g de beurre fondu,
• 1 gousse de vanille,
• fleur de sel

Préparation de la recette Gateau Marbré Bio étape par étape:

• 1Fendez la gousse de vanille en deux et récoltez les grains avec la pointe d'un couteau. Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre à feu doux dans deux casseroles distinctes avec une cuillère à soupe d'eau. Réservez.
• 2Cassez les oeufs, séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs au batteur électrique avec une pincée de sel pour les faire monter en neige ferme.
• 3Tamisez la farine et la maïzena dans une terrine, ajoutez-y les grains de vanille. Mélangez énergiquement avec un fouet le sucre et les jaunes d'oeufs pour faire blanchir le mélange. Ajoutez ensuite le beurre puis le mélange farine-maïzena tout en continuant de mélanger pour homogénéiser la pâte.
• 4Répartissez équitablement la pâte dans deux saladiers. Versez le chocolat blanc dans un des saladiers, mélangez et faites de même avec le chocolat noir. Divisez les blancs en neige et versez-les également dans chaque pâte en mélangeant bien à la spatule pour bien les lisser.
• 5Préparez un moule rectangulaire à bords hauts en beurrant le fond et les pourtours puis disposez les pâtes l'une après l'autre sous forme de couches, de façon à créer un bel effet marbré.
• 6Faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Servez votre gâteau refroidi.

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