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Préambule : Ce gâteau viennois nature est très léger et moelleux. Sans difficultés particulières et avec très peu d'ingrédients, il est idéal pour un goûter ou un petit déjeuner familial gourmand. La recette Gateau Viennois Nature a été imprimée 214 fois et mise en favoris 21 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 3 oeufs,
• 10 cl de lait,
• 120 g de farine,
• 120 g de sucre,
• 75 g de beurre,
• 2 cuillères à café de levure,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Gateau Viennois Nature étape par étape:

• 1Chemisez un moule à manqué avec de la farine et préchauffez votre four à 160°C.
• 2Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs dans un second saladier, ajoutez la pincée de sel et montez-les en neige jusqu'à ce qu'ils deviennent bien fermes.
• 3Faites fondre le beurre, en petits morceaux, au bain-marie. Versez le beurre fondu dans un saladier, incorporez le sucre et fouettez rapidement jusqu'à obtenir une préparation mousseuse.
• 4Incorporez les jaunes d'oeufs, un par un, et le lait, puis tamisez sur la préparation la farine et la levure. Mélangez pour ne plus avoir de grumeaux.
• 5Ajoutez délicatement les blancs montés en neige et mélangez avec précaution, par des mouvements amples de bas en haut afin de ne pas les casser. Ce sont les blancs en neige qui confèrent son moelleux au gâteau.
• 6Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace pour la touche déco !

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