Recette Gratin Courge Lait de Coco

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Préambule : A l'heure où les feuilles tombent, colorez votre assiette avec un gratin de courge aromatisé au lait de coco et épicé au curry, pour une dégustation exotique. Vous serez surpris par l'équilibre des saveurs opposées sucrées et salées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de courge,
  • 10 cl de lait de coco,
  • 2 oignons,
  • 100 g de fromage râpé,
  • 2 tranches de lard,
  • Curry,
  • Muscade,
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin Courge Lait de Coco étape par étape:

  • 1Pelez soigneusement les oignons, tranchez-les finement puis faites-les fondre à feu modéré dans une poêle antiadhésive huilée. Une fois bien dorés et tendres, réservez-les dans un bol.
  • 2Attaquez la peau de la courge avec un bonne lame tranchante, ôtez les graines et détaillez-la en petits cubes de 1 cm de côté.
  • 3Récupérez la poêle initiale, nappez son fond avec un filet d'huile d'olive puis placez-la sur votre plaque chauffante et jetez-y les dés de courge.
  • 4Faites-les rissoler durant une dizaine de minutes pour les faire ramollir et allumez votre four à 250°C.
  • 5Choisissez une large terrine, installez les dés de courge à l'intérieur ainsi que les oignons dorés et mouillez le tout avec le lait de coco. Saupoudrez généreusement de curry et assaisonnez en sel, poivre et muscade à votre convenance.
  • 6Brassez avec une fourchette pour dispatcher au mieux les saveurs, éparpillez le fromage râpé et enfournez votre plat bien garni pour 15 minutes.
  • 7Une fois que le temps est écoulé, insérez délicatement le lard dans la préparation et poursuivez le gratinage encore une dizaine de minutes. Servez aussitôt.

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