Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur à la Crème

Préambule : Cette variante du célèbre gratin de chou-fleur possède un parfum plus affirmé car la béchamel y est remplacée par une sauce à la crème, au gorgonzola et au parmesan, moins pâteuse en bouche et bien plus goûteuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de chou-fleur,
• 35 cl de crème liquide,
• 150 g de gorgonzola,
• 50 g de parmesan,
• 2 pincées de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur à la Crème étape par étape:

• 1Commencez par mettre votre four à préchauffer à thermostat 7.
• 3Dans une cocotte d'eau bouillante salée, faites blanchir le chou-fleur, dont les fleurettes auront été séparées, pendant une douzaine de minutes.
• 4Profitez de ce laps de temps pour faire chauffer votre crème dans une casserole. Incorporez-y le gorgonzola coupé en petits dés et débarrassé de sa croûte ainsi que le parmesan. Remuez énergiquement afin d'obtenir une sauce fromagère bien homogène puis ajoutez la muscade, un peu de sel et de poivre.
• 5Une fois le chou-fleur égoutté, placez les bouquets côte à côte dans un plat allant au four et nappez-les de la crème aux fromages.
• 6Mettez à gratiner pendant 20 minutes et dégustez bien chaud.

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