Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur au Four

Préambule : Accommodez le chou-fleur en le cuisinant au four, pour un gratin fondant et croustillant. Parfaitement assaisonné et recouvert d'une onctueuse sauce béchamel épaisse et parfumée, vous dégusterez ce plat gourmand accompagné d'une viande grillée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 45 cl de lait,
• 115 g de cheddar,
• 1 cas de parmesan râpé,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur au Four étape par étape:

• 1Détaillez soigneusement le chou-fleur en petits bouquets avec un bon couteau, retirez les parties trop dures et plongez-les dans une marmite d'eau bouillante salée.
• 2Pendant que le légume cuit, déposez le beurre dans une casserole, faites-le fondre doucement et mêlez la farine d'un seul coup tout en remuant avec énergie.
• 3Laissez mijoter le mélange obtenu lentement pendant 2 minutes, toujours en fouettant pour éviter qu'il n'accroche, puis délayez-y progressivement le lait sans cesser de brasser vigoureusement.
• 4Prolongez la cuisson à feu doux, poursuivez le touillage de manière à ce que la sauce se densifie petit à petit et assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
• 5Dès que la sauce est parfaitement liée, cessez le feu, éparpillez-y le cheddar râpé et mélangez bien avant de réserver quelques minutes.
• 6Mettez votre four en marche à 240°C afin de le préchauffer et égouttez le chou-fleur dans une passette.
• 7Disposez-le dans un plat à gratin de bonne taille, nappez-le de sauce crémeuse au fromage et saupoudrez le tout de parmesan.
• 8Enfournez le gratin à mi-hauteur et laissez dorer pendant un quart d'heure environ.
• 9Servez ensuite bien chaud en accompagnement ou en plat principal, en fonction de votre appétit.

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