Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur aux Lardons

Préambule : Vous aimez les gratins mais vous voulez changer des traditionnelles pâtes au four ? Alors ce gratin de chou-fleur au lardon est un plat original et le fond de veau permet d'adoucir la saveur un peu forte du chou.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 petit chou-fleur,
• 100 g de lardons allumettes nature,
• 100 g de fromage râpé,
• 20 g de beurre,
• 20 g de farine,
• 300 ml de fond de veau,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur aux Lardons étape par étape:

• 1Lavez, retirez les feuilles vertes et détaillez le chou-fleur en petits bouquets. Portez de l'eau à ébullition et faites blanchir les morceaux de choux fleurs pendant 3 minutes. A ce stade, vous pouvez allumer votre four à 200°C.
• 2Dans une poêle assez haute ou une casserole, faites revenir les lardons pendant 2 minutes sans ajouter de matière grasse.
• 3Ajoutez ensuite le beurre. Quand le beurre est fondu ajoutez alors la farine et versez peu à peu le fond de veau. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes sans cesser de remuer pour que la sauce épaississe. Salez et poivrez selon votre goût.
• 4Disposez le chou-fleur bien égoutté dans un plat à gratin et versez le bouillon de fond de veau épais par-dessus. Parsemez de gruyère et placez au four chaud pendant 15 minutes environ, pour un gratin chou-fleur-lardons bien doré.
  

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