Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur avec Viande Hachée

Préambule : Accommodé de légumes variés et parfumé à l'ail et aux herbes, ce gratin de chou-fleur ultra crémeux concocté avec de la viande hachée vous rassasiera le soir venu. Un plat à savourer dans une ambiance chaleureuse.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de chou-fleur,
• 500 g de boeuf haché,
• 150 g de fromage râpé,
• 1 courgette,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 1 carotte,
• 1 tomate,
• 2 c. à soupe de farine,
• 50 cl de crème liquide allégée,
• Huile,
• Poivre,
• Sel,
• Herbes de Provence,
• Persil ciselé

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur avec Viande Hachée étape par étape:

• 1Pelez la carotte à l'économe et détaillez-la en petits cubes, de même que la courgette et la tomate une fois lavées.
• 2Epluchez, dégermez et émincez ensuite finement l'oignon puis faites-le blondir dans une sauteuse bien chaude légèrement huilée.
• 3Joignez le boeuf haché pour le faire cuire une dizaine de minutes, puis les cubes de courgette, de carotte et de tomate. Remuez à la spatule et réduisez les gousses d'ail pelées en purée au-dessus de la sauteuse à l'aide d'un presse-ail.
• 4Ajoutez également les épices et laissez mitonner doucement, jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits mais encore croquants. Disposez cette préparation dans un plat passant au four et recouvrez d'un tiers du fromage râpé.
• 5Conjointement, coupez le chou-fleur en fleurettes et faites cuire ces dernières quelques minutes à l'autocuiseur, en veillant à ce qu'elles restent fermes elles aussi. Déposez-les ensuite sur la viande et faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).
• 6Préparez également votre béchamel en commençant par délayer à froid, dans une petite casserole, la farine et la crème avec un fouet. Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer pour obtenir une sauce légèrement épaisse.
• 7Salez, poivrez et nappez-en l'ensemble du plat. Recouvrez du reste de fromage râpé et glissez au four pour une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

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