Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Bacon

Préambule : Accordez-vous un plat revigorant, complet et très gourmand en concoctant ce succulent gratin de chou-fleur au bacon. Lié à la sauce béchamel maison, doré au cheddar et parfumé au curcuma, il plaira à toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 3 tranches de bacon cuit,
• 50 cl de lait,
• 180 g de cheddar râpé,
• 3 c. à soupe de farine,
• 3 c. à soupe de beurre,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Bacon étape par étape:

• 1Détaillez le chou-fleur en fleurettes à l'aide d'un couteau d'office et portez de l'eau à ébullition dans une grande marmite.
• 2Plongez-y les fleurettes pour les faire blanchir 2 à 3 minutes. En fin de cuisson, sortez-les délicatement à l'aide d'une araignée, égouttez-les bien et réservez-les dans un grand saladier.
• 3Réalisez ensuite votre béchamel en versant d'un trait la farine dans le beurre fondu mêlé au curcuma.
• 4Délayez au fouet sans discontinuer jusqu'à obtenir un roux puis versez progressivement le lait, toujours en remuant pendant 5 bonnes minutes.
• 5Dès que la béchamel a épaissi, coupez le feu et ajoutez quelques pincées de poivre et de sel.
• 6Emiettez-y aussi le bacon, parsemez 90 g de cheddar râpé puis assemblez le tout et nappez le chou-fleur de cette sauce.
• 7Mélangez délicatement et transvidez la préparation dans un grand plat à four.
• 8Recouvrez du reste de fromage râpé et glissez dans le four, préalablement préchauffé à 190°C (thermostat 6/7), pour 15 à 20 minutes.

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