Recette Gratin de Chou Fleur Béchamel et Oeufs

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Préambule : Misez sur la gourmandise de ce gratin de chou-fleur aux oeufs durs, recouvert d'une généreuse et onctueuse béchamel parfumée à la muscade et doré au comté. Une belle salade de saison l'accompagnera à ravir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 500 g de chou-fleur surgelé,
  • 4 oeufs,
  • 60 g de comté râpé,
  • 20 à 25 g de Maïzena,
  • muscade moulue,
  • 50 cl de lait,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Béchamel et Oeufs étape par étape:

  • 1Déposez les fleurettes encore surgelées dans le panier de votre autocuiseur et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Référez-vous aux indications portées sur le paquet pour une cuisson al dente. Transférez-les ensuite dans un grand plat à gratin et assaisonnez au goût.
  • 2Conjointement, portez de l'eau à ébullition dans une casserole et déposez-y délicatement les oeufs à l'aide d'une écumoire pour les faire pocher 10 minutes, dès la reprise de l'ébullition. Au terme, faites-les tiédir dans l'eau froide avant de les écaler soigneusement.
  • 3Profitez de ce laps de temps pour délayer la Maïzena dans un fond de lait froid. Portez le reste de lait à ébullition puis hors du feu, versez-y le mélange précédent, en fouettant sans discontinuer jusqu'à ce que votre béchamel épaississe légèrement. Au besoin, placez à feu doux quelques instants, toujours en remuant. Terminez en saupoudrant de muscade.
  • 4Nappez le chou-fleur de cette sauce, joignez les oeufs coupés en tranches et mélangez le tout à la cuillère avant de recouvrir de fromage. Glissez le plat au four pour le faire gratiner quelques minutes sous le gril.

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