Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Béchamel Jambon

Préambule : Nous vous proposons une idée de recette réconfortante en revisitant un plat de gratin de chou-fleur au jambon, enrobé de sauce béchamel. Un repas complet et unique qui fera le bonheur de toute la famille pour le dîner.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur bio,
• 4 tranches de jambon blanc,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 1/2 l de lait,
• 100 g de gruyère râpé,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Béchamel Jambon étape par étape:

• 1Détaillez le chou-fleur en petits bouquets, rincez-le sommairement et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
• 2Pendant que le légume cuit doucement, versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer doucement.
• 3Déposez le beurre dans une seconde casserole, placez-la sur le feu doux et joignez la farine d'un seul coup dans la matière grasse fondue et frétillante tout en remuant énergiquement.
• 4Poursuivez le mélange avec vigueur durant 1 minute, retirez la casserole du feu et délayez le roux avec la moitié du lait bien chaud, toujours en fouettant en continu.
• 5Dès que le mélange est sans grumeaux, mouillez la préparation avec le reste du liquide et poursuivez le brassage à feu doux.
• 6Une fois que le mélange a suffisamment épaissi, assaisonnez-le avec le sel, le poivre et la noix de muscade à votre goût puis stoppez le feu et mettez votre four en marche à 180°C pour le préchauffage.
• 7Etalez 4 cuillères à soupe de béchamel dans le fond d'un plat à gratin puis à part, badigeonnez une tranche de jambon de 2 cuillères à soupe de sauce blanche. Disposez quelques bouquets de chou-fleur par-dessus et refermez le jambon afin d'en faire en rouleau.
• 8Rangez-le ensuite dans le plat, réitérez la même action avec le reste des ingrédients et nappez généreusement chaque pièce du reste de béchamel.
• 9Eparpillez le fromage râpé sur l'ensemble du plat et enfournez le tout pendant 20 minutes environ.
• 10Lorsque votre gratin est bien doré, servez aussitôt pour une dégustation dans la foulée.

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