Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Curry

Préambule : Qui n'adore pas le curry ? Voici donc une adaptation un peu libre de la traditionnelle recette de gratin de chou-fleur. Un peu de curry et un peu de paprika et le tour est joué pour un résultat surprenant !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 gros chou-fleur,
• 2 c. à soupe de curry,
• 300 ml de lait,
• 70 g de cantal râpé,
• 20 g de beurre,
• 2 c. à soupe de farine,
• 2 c. à café de paprika doux,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Curry étape par étape:

• 1Lavez le chou-fleur et prélevez les bouquets que vous mettrez à cuire, de préférence à la vapeur pour qu'ils se conservent mieux. Comptez une vingtaine de minutes puis disposez les bouquets dans le plat à gratin. Réservez.
• 2Pendant ce temps, mettez à fondre le beurre pour préparer la béchamel. Quand il est liquide, versez la farine d'un coup et fouettez avec une spatule en bois. Mouillez avec le lait bouillant en filet et remuez tout le temps pour éviter les grumeaux.
• 3Quand la béchamel a épaissi, ajoutez le curry, le paprika, un peu de sel et de poivre. Remuez à nouveau énergiquement.
• 4Nappez le chou-fleur avec la béchamel et recouvrez de cantal râpé.
• 5Mettez à cuire à four chaud à 180°C à peu près une demi-heure. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, passez sous le gril pour faire dorer le fromage.

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