Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Épinard

Préambule : Faites le plein de vitamines avec ce gratin au chou-fleur accompagné d'une sauce à l'épinard. L'association subtile des goûts crée un plat original, avec lequel vous convaincrez même les plus réfractaires.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur moyen,
• 250 g d'épinards en branches,
• 120 ml de lait,
• 70 g de farine,
• 70 g + 15 g de beurre,
• 50 g de fromage râpé,
• 1/2 oignon,
• 1 c. à soupe d'huile,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Épinard étape par étape:

• 1Ôtez les feuilles et le trognon du chou-fleur puis découpez la boule en fleurettes.
• 2Portez une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition et laissez-y cuire le chou-fleur une dizaine de minutes.
• 3Pendant ce temps, retirez les couches extérieures de l'oignon et émincez-en la moitié le plus finement possible.
• 4Placez les morceaux d'oignon dans la poêle avec l'huile d'olive et remuez régulièrement avec une cuillère.
• 5Profitez-en pour rincer les feuilles d'épinards et les tailler en petites pièces.
• 6Quand les oignons sont prêts, mettez-les de côté et remplacez-les dans la poêle par les morceaux d'épinards.
• 7Laissez-les fondre puis complétez avec les oignons, tout en préparant une autre casserole pour faire chauffer 70 g de beurre.
• 8Lorsqu'il est liquide, versez la farine en pluie, mélangez hors du feu et délayez-y progressivement le lait, tout en assaisonnant de sel et poivre.
• 9Remettez la sauce sur le feu quelques instants pour la faire épaissir et complétez-la avec le mélange d'épinards et d'oignons.
• 10Dès que le chou-fleur est prêt, égouttez-le et disposez-le dans un moule à gratin chemisé du reste de beurre avant de le napper de béchamel aux épinards.
• 11Répartissez le fromage râpé au sommet et enfournez à 180°C pour un quart d'heure environ.

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