Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur et Béchamel

Préambule : Un gratin de chou-fleur onctueux avec sa béchamel et ses bouquets nappés de fromage fondu bien doré... Miam ! Voilà un accommodement bien agréable pour une viande rôtie ! En plus, c'est une recette sans difficulté !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 choux-fleurs,
• 100 g de gruyère râpé,
• 70 g de beurre doux,
• 70 g de farine de blé,
• 1 l de lait 1/2 écrémé,
• 6 pincées de sel fin,
• 10 g de gros sel,
• 6 tours de moulin à poivre,
• 6 g de noix de muscade râpée

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur et Béchamel étape par étape:

• 1Mettez un grand volume d'eau à chauffer avec un peu de gros sel.
• 2En parallèle, lavez, découpez les fleurs des choux-fleurs et enlevez les pédoncules trop épais.
• 3Lorsque l'eau bout, plongez vos bouquets de choux-fleurs un petit 1/4 d'heure. Il faut juste les faire blanchir sans les cuire complètement, de façon à ce qu'ils restent un peu ferme.
• 4Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu doux. Quand il est liquide, ajoutez la farine d'un coup et remuez 5 minutes environ. Incorporez le lait petit à petit en fouettant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Terminez en ajoutant le sel fin, le poivre et la muscade. Remuez à nouveau.
• 5Egouttez délicatement le chou-fleur et rangez-le dans le plat à gratin préalablement beurré. Nappez avec la béchamel et le gruyère râpé.
• 6Faites cuire à four chaud (200°C) à peu près 15 minutes. Dégustez sans attendre !

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