Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur et Carotte

Préambule : Voici une idée originale pour cuisiner les légumes, en confectionnant un gratin de chou-fleur et de carottes façon flan gourmand. Bien assaisonnée à l'oignon, au persil et à la noix de muscade, vous apprécierez cette recette complète avec une exquise salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 5 carottes,
• 2 oignons,
• 2 oeufs,
• 33 cl de lait,
• Persil haché frais,
• Noix de muscade râpée,
• Huile de tournesol,
• Beurre,
• Fromage râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur et Carotte étape par étape:

• 1Retirez soigneusement les feuilles tout autour du chou-fleur, séparez les fleurettes avec un bon couteau, rincez-les sous l'eau claire et immergez-les dans une marmite d'eau salée.
• 2Placez-la sur le feu vif, portez-la à frémissement et faites cuire le chou-fleur durant une dizaine de minutes pour un résultat al dente.
• 3Pelez les oignons et les carottes, émincez-les séparément, jetez les brisures d'aromate dans une c. à soupe d'huile bien chaude et faites-les fondre quelques minutes sans oublier de les brasser souvent.
• 4Une fois que les oignons sont bien tendres et translucides, ajoutez les rondelles de carottes, touillez parfaitement la préparation, arrosez-la avec le lait, couvrez la sauteuse et laissez-la mitonner doucement pendant 10 minutes.
• 5Dès que le chou-fleur est cuit, versez-le dans une passette, émiettez-le rapidement avec une fourchette et joignez-le dans le mélange en cours de réduction.
• 6Poursuivez le mitonnage de la préparation, cassez les oeufs dans un bol, éparpillez le persil ciselé, saupoudrez-la de sel, de poivre et de muscade râpée, fouettez-la activement et videz-la sur la poêlée de légumes.
• 7Graissez avec soin un plat à gratin de bonne taille, disposez le mélange, parsemez le fromage râpé et laissez gratiner l'ensemble pendant 10 minutes, avant de le savourer en plat unique.

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