Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur et Jambon Blanc

Préambule : Voici une recette de gratin de chou-fleur et de jambon blanc, idéale en repas complet, lors d'un dîner sans prétention. Enrobé avec une exquise sauce béchamel onctueuse enrichie au reblochon, ce plat vous régalera en toute simplicité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 1/2 reblochon sans croûte,
• 2 tranches de jambon blanc,
• 25 g de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 50 cl de lait,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur et Jambon Blanc étape par étape:

• 1Passez rapidement le chou-fleur sous l'eau claire, découpez les fleurettes à l'aide d'un bon couteau, insérez-les dans une marmite d'eau bouillante salée et laissez-les cuire durant un quart d'heure.
• 2Parallèlement, déposez le beurre dans une casserole, faites-le fondre à feu doux et ajoutez la farine tamisée dans la matière grasse frétillante tout en fouettant vivement.
• 3Dès que le mélange est bien lisse et sans grumeaux, délayez-le progressivement avec le lait sans cesser de le brasser au fur et à mesure de l'incorporation et assaisonnez-le avec le sel et le poivre à votre guise.
• 4Une fois votre sauce se densifie peu à peu, retirez la casserole du feu, joignez le reblochon coupé en cubes et brassez correctement afin de favoriser sa fonte.
• 5Taillez le jambon en dés réguliers, répartissez le chou-fleur égoutté dans un plat à gratin de bonne taille, éparpillez les morceaux de jambon et recouvrez la préparation avec la sauce crémeuse.
• 6Glissez ensuite votre plat bien garni dans votre four à mi-hauteur, laissez-le gratiner quelques minutes sous le gril et servez-le dès qu'il est bien coloré avec une salade verte.

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