Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur et Lardons

Préambule : Agrémentez un légume délicat en préparant un gratin de chou-fleur accompagné de lardons fumés et grillés et nappé d'une délicieuse sauce béchamel maison. Un plat complet et gourmand qui ravira les petits comme les grands, lors d'un repas quotidien.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de chou-fleur,
• 100 g de lardons fumés,
• 30 g + 1 noix de beurre,
• 30 g de farine,
• 5 cl de lait,
• Comté râpé,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur et Lardons étape par étape:

• 1Retirez les feuilles et la partie centrale dure du chou-fleur, découpez les fleurettes, rincez-les rapidement et immergez-les dans un bain d'eau bouillante salée durant un quart d'heure environ.
• 2Dès que le légume est cuit, versez-le dans une passette et mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer un moment.
• 3Faites dissoudre 30 g de beurre dans une casserole, tamisez la farine dans la matière grasse frémissante, remuez le mélange avec énergie pour bien le fusionner, laissez-le mijoter quelques minutes sans cesser de le brasser et coupez le feu.
• 4Videz le lait dans une seconde casserole, portez-la à frémissement sur le feu vif et arrosez la pâte réservée avec le liquide chaud, tout en fouettant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
• 5Quand vous avez versé tout le lait, déposez la casserole à nouveau sur le feu doux et faites-la chauffer lentement en touillant continuellement de manière à obtenir une sauce béchamel plus dense et lisse.
• 6Dès qu'elle est à bonne consistance, cessez le feu, assaisonnez-la avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos goûts et mélangez-la une nouvelle fois.
• 7Jetez les lardons dans une poêle antiadhésive bien chaude et faites-les rissoler à sec jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.
• 8Graissez soigneusement l'intérieur d'un plat à gratin avec un peu de beurre, disposez les bouquets de chou-fleur, éparpillez les lardons dorés et recouvrez le tout avec la sauce onctueuse.
• 9Saupoudrez de fromage râpé, glissez votre plat garni à mi-hauteur durant une vingtaine de minutes et stoppez le four quand le Comté est bien coloré et fondu.
• 10Dégustez ce délicieux gratin en plat unique ou en accompagnement en fonction de votre appétit.
  

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