Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur et Pommes de Terre

Préambule : Mariez deux légumes exquis en confectionnant un gratin de chou-fleur et de pommes de terre. Enrobé avec une succulente sauce béchamel maison et un lit de parmesan fondu, vous apprécierez ce plat gourmand et savoureux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 500 g de pommes de terre à chair ferme,
• 50 g de beurre doux,
• 50 g de farine de blé,
• 30 cl de crème liquide entière,
• 20 cl de lait écrémé,
• 4 pincées de sel fin,
• 4 tours de poivre au moulin,
• 10 g de gros sel,
• 100 g de parmesan

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur et Pommes de Terre étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, détaillez-les en 8 portions, découpez les fleurettes du chou-fleur et élimez soigneusement le parmesan.
• 2Mettez votre four en route à 210°C pour le préchauffer un instant, remplissez une grande marmite avec de l'eau salée et portez-la à frémissement.
• 3Plongez les pommes de terres dans le bain brûlant, laissez-les cuire pendant 8 minutes, égouttez-les et laissez-les tiédir.
• 4Renouvelez la même opération avec le chou-fleur, immergez-le quant à lui durant 6 minutes maximum et faites-le refroidir un moment.
• 5Déposez le beurre dans le fond d'une casserole, placez-la sur le feu modéré, incorporez la farine dans le matière grasse frétillante tout en fouettant énergiquement et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 4 minutes sans cesser de brasser.
• 6Mouillez lentement avec le lait de façon à ce que la sauce se densifie peu à peu, toujours en remuant en continu, joignez la crème et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre guise.
• 7Choisissez une terrine de bonne taille, graissez-la avec un peu de beurre, étalez les pommes de terre taillées et les fleurettes de chou-fleur, nappez-les avec la sauce onctueuse, éparpillez le parmesan râpé et glissez le tout au four pendant 12 minutes.
• 8Dès que le gratin est bien coloré, arrêtez le four et servez-le immédiatement en accompagnement.

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