Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Jambon et Reblochon

Préambule : Vous avez envie d'un bon plat chaud, consistant mais pas trop lourd ? Alors préparez ce gratin de chou-fleur aux tranches de jambon et au reblochon, pour un intérieur moelleux et un extérieur fondant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 1 reblochon,
• 8 tranches de jambon,
• 20 g + 40 g + 20 g de beurre,
• 1 c. à soupe de farine,
• 50 cl de lait,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Jambon et Reblochon étape par étape:

• 1Commencez par faire préchauffer votre four à 210°C puis nettoyez le chou-fleur afin de le faire cuire 20 minutes à la vapeur. Passez-le à la passoire et détaillez les bouquets.
• 2Utilisez 20 g de beurre pour graisser un plat à gratin, mettez de côté et préparez une sauce béchamel en faisant chauffer 40 g de beurre à petit feu dans un faitout.
• 3Versez la farine en pluie en continuant de mélanger puis délayez avec le lait petit à petit sans vous arrêter. Assaisonnez de sel et de poivre puis laissez épaissir quelques minutes en mélangeant.
• 4Ôtez la couenne du jambon et la croûte du fromage et détaillez ce dernier en tranches. Tapissez le fond du plat à gratin de tranches de jambon, recouvrez de chou-fleur et réitérez jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 5Versez la béchamel par-dessus et disposez le reblochon sur toute la surface. Eparpillez 20 g de beurre en morceaux et passez au four 20 minutes, jusqu'à ce que tout soit gratiné. Servez chaud.

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