Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Lardons Bechamel

Préambule : Afin d'équilibrer les ingrédients et les calories de ce plat, le gratin de chou-fleur s'agrémente volontiers de lardons et d'une sauce béchamel. Ainsi vous pourrez consommer un légume et vous faire plaisir en même temps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 300 g de lardons,
• Chapelure,
• 20 cl d'eau de cuisson du chou,
• Noix de muscade râpée,
• 40 g de beurre,
• 40 g de farine,
• 20 cl de lait,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Lardons Bechamel étape par étape:

• 1Effeuillez le chou-fleur, retirez le pied et laissez-le tremper 15 minutes dans une bassine d'eau salée au gros sel. Passez-le ensuite sous l'eau claire.
• 2Profitez-en pour porter un volume d'eau salée à ébullition afin d'y faire cuire le chou-fleur en bouquets. Une fois tendres, récupérez-les à l'aide d'une écumoire.
• 3Préparez votre béchamel en faisant chauffer le beurre dans un faitout puis versez la farine en pluie en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
• 4Incorporez le lait peu à peu sans vous arrêter de remuer avec un peu de jus de cuisson du chou-fleur puis laissez épaissir en continuant de mélanger.
• 5Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade puis poursuivez la cuisson 3 minutes. Déposez les bouquets de chou-fleur avec les lardons dans un plat et nappez de béchamel.
• 6Parsemez de chapelure et enfournez quelques instants sous le gril pour faire gratiner.

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