Recette Gratin de Chou Fleur Light

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Préambule : Voici une recette pour ceux d'entre vous qui s'intéressent à la diététique et à la cuisine light. Elle vous offre la possibilité d'obtenir, grâce au chou-fleur, un gratin léger et équilibré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 chou-fleur,
  • 30 g de gruyère râpé allégé,
  • 20 g + 50 g de beurre allégé,
  • 4 tranches de jambon de Bayonne,
  • 75 cl de lait demi-écrémé,
  • 50 g de farine,
  • 2 oignons,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Light étape par étape:

  • 1Divisez le chou-fleur en bouquets, nettoyez-les puis épongez-les dans un linge propre. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les faire cuire 15 minutes.
  • 2Profitez-en pour beurrer un plat à gratin avec 20 g de beurre et émincer le jambon. Egouttez les bouquets de chou-fleur, entourez-les d'une lamelle de jambon puis déposez dans le plat et réitérez jusqu'à épuisement des ingrédients.
  • 3Epluchez et détaillez les oignons en fines tranches afin de les faire rissoler à sec pendant quelques minutes. Disposez-les ensuite sur les bouquets de chou-fleur au jambon.
  • 4Préchauffez votre four à 220°C et faites chauffer 50 g de beurre dans un faitout. Une fois fondu, versez la farine d'un seul bloc et remuez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que cela devienne épais.
  • 5Délayez le lait petit à petit en continuant à remuer, assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
  • 6Nappez le chou-fleur de cette béchamel et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez pour 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit coloré. Servez sans attendre.

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