Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Mini Cocotte

Préambule : Individualisez vos préparations en servant de jolis petits gratins de chou-fleur dans des mini-cocottes. Enrichi avec une succulente et onctueuse béchamel maison, du jambon et du fromage râpé, ce plat nourrissant vous régalera sans égal avec une salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 3 tranches de jambon,
• 20 g de beurre,
• 20 g de farine,
• 250 ml de lait,
• Fromage râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Mini Cocotte étape par étape:

• 1Coupez les feuilles vertes et dures autour du chou-fleur, détaillez les bouquets avec un couteau bien tranchant et immergez-les dans une marmite d'eau froide et salée.
• 2Placez-la sur le feu fort, attendez qu'elle bouillonne, diminuez la température du feu et comptez une vingtaine de minutes avant d'égoutter les fleurettes.
• 3Débitez le jambon en petits cubes calibrés et mettez-les dans un bol. Actionnez votre four en position gril.
• 4Insérez le beurre dans une casserole, faites-le dissoudre sur le feu doux, tamisez la farine quand il frétille et remuez vivement pour bien fusionner le mélange.
• 5Délayez-le ensuite avec le lait en l'ajoutant petit à petit sans cesser de fouetter énergiquement pour lisser la sauce au mieux et assaisonnez la sauce blanche avec le sel et le poivre selon vos goûts.
• 6Une fois que la béchamel est à bonne consistance, joignez les dés de jambon, brassez correctement et stoppez le feu.
• 7Garnissez chaque mini-cocotte avec quelques bouquets taillés de chou-fleur. Enrobez-les avec la préparation épaisse et onctueuse, remuez délicatement pour bien la diffuser et éparpillez le fromage élimé à la surface.
• 8Disposez tous les récipients sur une grille, placez-les dans le four sous le gril et patientez une dizaine de minutes avant de savourer vos gratins bien colorés.

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