Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Mozzarella

Préambule : Une bonne béchamel épaisse et onctueuse, une mozzarella savoureuse et crémeuse et vous aurez toutes les cartes en main pour réussir un exquis gratin de chou-fleur. Fondant et gourmand, vous dégusterez ce plat avec appétit.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 1 boule de mozzarella,
• 50 g de beurre,
• 50 g de farine,
• 40 cl de lait,
• 1 pincée de mélange 4 épices,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Mozzarella étape par étape:

• 1Détaillez le chou-fleur en bouquets avec un bon outil tranchant, lavez-les et insérez-les dans un bain bouillonnant d'eau salée durant une vingtaine de minutes.
• 2Coupez la boule de mozzarella en deux. Taillez une moitié en tranches et l'autre en petits cubes réguliers.
• 3Simultanément, déposez le beurre dans le fond d'une casserole, patientez qu'il se dissolve sur le feu doux, tamisez la farine dès qu'il est fluide et brassez vigoureusement avec un fouet.
• 4Faites mijoter le roux pendant 2 minutes sans cesser de le fouetter, enlevez la casserole du feu et délayez le mélange lisse avec le lait versé en une seule fois tout en remuant continuellement.
• 5Poursuivez la cuisson à feu doux de manière à ce que la sauce se densifie progressivement, ajoutez les cubes de mozzarella, prolongez le touillage avec énergie et assaisonnez la préparation avec le sel et le poivre en fonction de vos attentes.
• 6Une fois que la sauce est à bonne consistance, cessez le feu, actionnez votre four à 180°C et versez le chou-fleur cuit dans un égouttoir.
• 7Disposez-le ensuite dans un plat à gratin assez large, recouvrez-le généreusement avec la béchamel épaisse, éparpillez les tranches de mozzarella sur toute la surface et glissez le tout dans le four pour 20 minutes.
• 8Si la croûte n'est pas suffisamment dorée, éclairez le gril de votre four pour achever la dorure rapidement avant de présenter le gratin gourmand sur table.
  

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