Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Régime

Préambule : Nous vous proposons une recette nourrissante de gratin de chou-fleur allégé pour les périodes de régime. Accompagné de pommes de terre vapeur, vous napperez le chou-fleur avec une sauce légère aux oignons à base de lait et de Maïzena.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de chou-fleur,
• 5 pommes de terre,
• 3 oignons,
• 1/2 l de lait 1/2 écrémé,
• 40 g de Maïzena,
• 70 g de gouda râpé,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Régime étape par étape:

• 1Retirez les feuilles du chou-fleur et la partie dure centrale, découpez les bouquets avec un bon couteau et passez-les sous l'eau claire. Faites-les ensuite cuire dans une marmite d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
• 2Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire également à l'eau 5 minutes de plus et versez les légumes dans une passette dès qu'ils sont tendres.
• 3Taillez les pommes de terre en tranches épaisses et réservez-les dans un saladier puis pelez les oignons et tranchez-les menus.
• 4Jetez les aromates préparés dans une poêle sans matière grasse et laissez-les fondre à feu doux sans trop les colorer avant de cesser le feu.
• 5Fusionnez la Maïzena dans un bol avec un peu de lait, mouillez les oignons attendris avec le reste du lait et incorporez la Maïzena délayée dans le mélange.
• 6Touillez vivement la préparation avec un fouet et laissez-la réduire lentement afin qu'elle se transforme en une sauce lisse et dense.
• 7Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos goûts, remuez énergiquement et stoppez le feu. Mettez votre four en marche à 240°C pour le préchauffage.
• 8Répartissez les fleurettes et les rondelles de pommes de terre dans une terrine, recouvrez le tout avec la sauce blanche aux oignons et saupoudrez de fromage râpé.
• 9Glissez votre plat de légumes dans le four à mi-hauteur et laissez-le gratiner pendant 10 minutes. N'hésitez pas à actionner le gril en fin de cuisson si la croûte n'est pas assez dorée et savourez le gratin dans la foulée.

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