Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Revisité

Préambule : Réalisez un gratin de chou-fleur cuit dans un plat à muffins pour obtenir des parts individuelles. Un délice original, revisité avec du fromage blanc et parfumé d'échalotes, à servir à l'apéritif ou en entrée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 3 échalotes,
• 4 oeufs,
• 20 cl de crème fraîche,
• 400 g de fromage blanc,
• 1 petite c. à café de muscade,
• 150 g de fromage râpé,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre moulin

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Revisité étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180°C puis lavez et détaillez le chou-fleur en fleurettes. Portez un volume d'eau salée à ébullition afin de les plonger pendant 5 minutes pour les attendrir.
• 2Profitez-en pour peler et couper les échalotes en très fines lamelles. Egouttez les fleurettes et faites-les rissoler avec les brisures d'échalote dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes à petit feu.
• 3Versez la crème fraîche, le fromage blanc et les oeufs entiers dans une jatte à part. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade puis mélangez pour obtenir une sauce homogène.
• 4Incorporez-y délicatement le chou-fleur et le fromage râpé puis déposez ce mélange dans des portions individuelles, par exemple un moule à muffins beurré au préalable.
• 5Enfournez pour 45 minutes afin de faire gratiner le dessus. Démoulez avec précaution puis servez rapidement.

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