Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Tomate

Préambule : Ce soir, c'est gratin de chou-fleur à la tomate ! Avec sa mozzarella, son échalote et son vinaigre balsamique, cette variante apporte un petit air de Provence à la recette traditionnelle. Le résultat est fruité et juteux. Miam !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 chou-fleur,
• 400 ml de crème fraîche,
• 200 g de dés de lardons,
• 2 tranches de jambon cuit,
• 1 boîte de dés de tomates,
• 40 g gruyère râpé,
• 2 oignons,
• 1 échalote,
• 1 boule de mozzarella,
• 20 ml de vinaigre balsamique,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Tomate étape par étape:

• 1Dans une sauteuse, mettez à suer les lardons à sec. Mélangez pour éviter qu'ils ne se colorent trop.
• 2Pelez les oignons et l'échalote et émincez-les. Lavez le chou-fleur et prélevez les fleurettes. A part, découpez la mozzarella en tranches. Faites de même avec le jambon en rubans. Réservez.
• 3Quand les lardons ont rendu leur graisse, jetez-la. Ajoutez les tomates en dés, l'échalote et les oignons. Diminuez le feu et laissez mijoter un court moment.
• 4En parallèle, mettez à cuire les fleurettes de chou-fleur une petite 1/2 heure à la vapeur. Réservez en fin de cuisson.
• 5Dans un petit récipient à part, mélangez la crème fraîche avec 40 g de gruyère râpé, un peu de sel et de poivre, et le vinaigre balsamique. Réservez.
• 6Dressez les gratins individuels en rangeant d'abord un peu de chou-fleur, puis un peu de jambon. Nappez avec la sauce tomate puis la sauce à la crème.
• 7Déposez la mozzarella au sommet avant d'enfourner 15 minutes à four chaud (180°C).

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