Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Traditionnel

Préambule : Si vous cherchez à préparer un gratin de chou-fleur vite prêt et sans risque de le rater, voici la recette traditionnelle avec sa béchamel maison. Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé, le résultat est identique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 beau chou-fleur,
• 70 g de gruyère râpé,
• Chapelure,
• 30 g de beurre,
• 30 g de farine,
• 1/2 l de lait,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Traditionnel étape par étape:

• 1Détachez les fleurs du chou-fleur en bouquets et passez-les sous l'eau pour les rincer.
• 2Mettez-le tout à blanchir une petite dizaine de minutes à la cocotte. Egouttez délicatement en fin de cuisson et disposez les bouquets dans un plat à gratin. Réservez.
• 3Entre-temps, mettez le beurre à fondre et ajoutez la farine d'un coup. Quand la préparation a pris une belle onctuosité, ajoutez la muscade, le sel, le poivre et le lait en filet.
• 4Remuez sans cesse jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Incorporez enfin les 3/4 du fromage râpé. Mélangez à nouveau.
• 5Versez la béchamel sur les bouquets de chou-fleur.
• 6Saupoudrez votre gratin du reste de fromage râpé et de chapelure avant de faire cuire dans le four préchauffé (180°C) à peu près 20 minutes.

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