Recette › Gratin › Gratin de Courge › Gratin de Courge avec du Riz

Préambule : Du côté de Nice, le gratin de courge avec du riz est un classique ! Choisissez une belle courge bien colorée et un riz rond pour une recette fondante. Vous pouvez remplacer la courge traditionnelle par la Butternut si besoin.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 belle tranche de courge,
• 1 poignée de riz,
• 2 oeufs,
• 100 g de gruyère,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• 20 cl de lait,
• 1 oignon,
• Noix de muscade,
• Thym,
• Huile d'olive,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge avec du Riz étape par étape:

• 1Epluchez la courge et détaillez-la en dés. Mettez-la à cuire avec l'oignon que vous aurez préalablement fait dorer avec un fond d'huile d'olive.
• 2Pendant ce temps, versez le riz dans le lait et faites cuire avec une pointe de thym, un peu de sel et de poivre. Egouttez en fin de cuisson.
• 3Quand la courge est fondante, écrasez-la à la fourchette et versez dans un saladier.
• 4Incorporez le riz, les oeufs, la moitié du fromage râpé, la crème fraîche, le sel, le poivre et la noix de muscade à la courge écrasée. Mélangez bien.
• 5Choisissez un plat allant au four dont vous beurrerez le fond. Versez la préparation et saupoudrez de fromage râpé.
• 6Mettez à cuire à four chaud (200°C) à peu près 20 minutes.

Imprimez la recette Gratin de Courge avec du Riz:

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