Recette › Gratin › Gratin de Courge › Gratin de Courge Butternut Quinoa

Préambule : Réalisez un succulent gratin de courge butternut avec du quinoa, pour faire le plein de fibres, de carotènes, de protéines, de manganèse, de fer et de cuivre grâce aux propriétés incroyables de ces ingrédients équilibrés.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 350 g de courge butternut,
• 150 g de quinoa cru,
• 20 cl de crème liquide,
• 3 oeufs,
• 2 petits oignons,
• 1 pincée de cumin,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Butternut Quinoa étape par étape:

• 1Pelez et divisez la courge en deux, épépinez-la afin de la détailler en cubes puis épluchez et coupez les oignons en fines tranches. Préchauffez votre four à 200°C.
• 2Faites rissoler les cubes de courge avec les oignons dans un filet d'huile d'olive pendant 20 minutes à petit feu et profitez-en pour passer le quinoa sous l'eau froide.
• 3Ajoutez deux fois le volume de quinoa en eau et portez-la à ébullition afin de le faire cuire pendant 18 minutes à couvert. Egouttez le reste d'eau et ajoutez-le quinoa à la courge.
• 4Pendant ce temps, battez les oeufs et la crème à l'aide d'un fouet, assaisonnez de sel, de poivre et de cumin puis beurrez un plat allant au four afin d'y transférer le quinoa et la courge.
• 5Nappez de crème aux oeufs, assaisonnez à nouveau de sel, de poivre et de cumin puis enfournez 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit coloré. Consommez sans attendre.

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