Recette Gratin de Courge de Provence

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Préambule : La famille des courges présente des variantes incroyables et toutes aussi délicieuses les unes que les autres, à l'image de la courge de Provence, présentée ici sous forme de gratin pour recevoir les éloges de tous vos invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 800 g de courge de Provence,
  • 125 g de crème fraîche épaisse,
  • 1 oeuf,
  • 1 poignée de gruyère râpé,
  • 20 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge de Provence étape par étape:

  • 1Epluchez complètement la courge et coupez-en les bouts, puis taillez-la en deux pour pouvoir l'épépiner.
  • 2Tranchez grossièrement toute la chair et placez-la dans une grande casserole, recouverte d'eau.
  • 3Laissez cuire ainsi 25 minutes à feu moyen, en vérifiant avec un couteau que les morceaux sont cuits à coeur.
  • 4Pendant ce temps, cassez l'oeuf dans un grand saladier et battez-le avec la crème fraîche, en ajoutant poivre et sel.
  • 5Quand la courge est cuite, égouttez-la soigneusement, laissez-la refroidir quelques minutes et déposez les morceaux dans le saladier.
  • 6Ecrasez-les avec un presse-purée afin d'obtenir un mélange homogène, puis déposez-le dans un plat à gratin.
  • 7Placez le beurre découpé en petits morceaux en surface et saupoudrez du gruyère râpé.
  • 8Enfournez le plat à 180°C pendant 15 minutes environ, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement gratiné.

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