Recette Gratin de Courge Diététique

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Préambule : Alors que les gratins sont souvent lourds et caloriques, cette recette à base de courge est tout à fait diététique et vous pourrez en manger sans complexe. Son délicieux goût automnal ne laissera personne de marbre.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de courge,
  • 200 ml de crème fraîche liquide,
  • 1 oignon,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 belle noix de beurre,
  • 2 cubes de bouillon de volaille,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de muscade râpée,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge Diététique étape par étape:

  • 1Pelez la courge avec un économe, en veillant à ne pas vous couper car certaines courges ont une peau épaisse et glissante.
  • 2Ôtez-en les pépins et taillez-la grossièrement en morceaux avant de la déposer dans une grande jatte.
  • 3Délayez complètement les cubes de bouillon dans un grand volume d'eau et portez le tout à ébullition.
  • 4Déposez-y la courge, de sorte que tous les morceaux soient bien immergés, et laissez cuire 10 à 15 minutes.
  • 5Pelez la gousse d'ail et dégermez-la pour pouvoir la passer dans le presse-ail et la réduire en purée.
  • 6Epluchez également l'oignon, en évitant d'approcher vos mains de vos yeux, et émincez-le finement.
  • 7Faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • 8Repêchez la courge et égouttez-la puis écrasez les morceaux dans un saladier afin de les mélanger avec la crème, le beurre et les épices.
  • 9Complétez avec les jaunes d'oeufs, homogénéisez parfaitement et répartissez le tout dans un plat à gratin.
  • 10Mettez-le dans le four chaud à 180°C pendant 30 minutes, afin que la surface commence à dorer légèrement.

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