Recette › Gratin › Gratin de Courge › Gratin de Courge du Berry

Préambule : Régalez-vous avec ce gratin de courge du Berry aux mille saveurs. Un vrai voyage à lui seul, plein de gourmandise et pourtant sans excès calorique ! Régalez vos convives. Servez ce plat avec de petites pousses de salade.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 courge du Berry,
• 300 g de lardons,
• 12 cl de lait de coco,
• 12 c. à soupe de fromage râpé,
• 4 à 5 champignons de Paris,
• 2 oeufs,
• 1 oignon,
• 1 échalote,
• 3 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 1 c. à café de colombo,
• 1 c. à café de curry,
• 1 pincée de piment langue d'oiseau,
• Huile d'olive,
• Beurre demi-sel,
• Ciboulette,
• Poudre de baie,
• Moutarde,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge du Berry étape par étape:

• 1Nettoyez soigneusement la courge avant de l'ouvrir, d'ôter les pépins et de la détailler en gros cubes. Faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Lavez et hachez les champignons et la ciboulette.
• 2Épluchez oignon, échalote et ail. Dégermez l'ail et hachez ensemble ces trois condiments. Jetez-les dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Puis, versez les lardons par-dessus et faites revenir l'ensemble.
• 3Une fois la courge cuite, écrasez-la au presse purée ou à la fourchette dans un grand plat à gratin. Réservez.
• 4Versez la crème de coco dans un saladier, ajoutez-y les oeufs et battez l'ensemble. Assaisonnez avec les épices, la moutarde, le poivre et le sel.
• 5Ajoutez les oignons et les lardons à la courge. Mélangez-bien. Ajoutez les champignons ainsi que le persil et l'appareil au lait de coco. Mélangez délicatement pour incorporer la sauce.
• 6Saupoudrez de fromage râpé et disposez quelques copeaux de beurre pour la dorure. Mettez votre gratin au four un quart d'heure à 200°C.

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