Recette Gratin de Courge et Patate Douce

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Préambule : Réalisez un délicieux gratin, fondant et savoureux, à base de courge et de patate douce. Ces ingrédients à la fois diététiques et gourmands s'accompagneront idéalement d'un pavé de saumon à la vapeur avec quelques feuilles de roquette.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de courge,
  • 500 g de patate douce,
  • 100 g de fromage râpé,
  • 30 g de beurre,
  • 20 cl de crème,
  • 20 cl de lait,
  • 2 oeufs,
  • 1 oignon,
  • Noix de muscade râpée,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge et Patate Douce étape par étape:

  • 1Lavez soigneusement la courge. Vous pouvez au choix l'éplucher ou laisser la peau qui devient tendre à la cuisson. Ôtez les graines et détaillez-la en fines lamelles de quelques millimètres d'épaisseur. Vous pouvez utiliser une mandoline.
  • 2Entamez la cuisson des morceaux de courge à la vapeur, pendant que vous lavez, pelez et émincez de même les patates douces. Une fois fait, mettez-les aussi à cuire à la vapeur.
  • 3Surveillez la cuisson des légumes au couteau : ils doivent être à peine fondants. Trop cuits, ils vont se déliter. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le finement.
  • 4Réalisez l'appareil dans un bol : cassez les oeufs et battez-les en omelette. Assaisonnez en sel, en muscade et poivre, et incorporez la crème puis le lait en battant à la fourchette.
  • 5Vous pouvez monter votre gratin dans un plat beurré : disposez une couche de courge, une de patates douces, assaisonnez en poivre et muscade, et couvrez avec un peu d'appareil. Reproduisez cette étape autant de fois que nécessaire.
  • 6Finissez par une couche d'oignon émincé, et une de fromage râpé. Enfournez une petite vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.

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