Recette Gratin de Courge et Pommes de Terre

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Préambule : Voici un plat qui réchauffera votre tablée dans les froides soirées d'hiver : un gratin de courge et de pommes de terre. Pour que ce plat soit complet, servez-le simplement avec une omelette au roquefort !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de courge,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 250 g de gruyère râpé,
  • 50 cl de lait,
  • 30 cl de crème,
  • 10 g de beurre,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge et Pommes de Terre étape par étape:

  • 1Nettoyez soigneusement la courge sous l'eau claire. Ouvrez-la et retirez-en les graines, avant de l'émincer finement, si possible à la mandoline.
  • 2Démarrez la cuisson de la courge dans une cocotte de lait frémissant, pendant que vous lavez et épluchez les pommes de terre. Émincez-les de même avant de les ajouter à la cocotte de courge. Veillez à ce qu'elles soient immergées dans le lait.
  • 3Plantez un couteau pour vérifier la cuisson des légumes : une fois tendres (attention, pas déconfits), sortez-les à l'écumoire et montez votre gratin dans un plat beurré.
  • 4Commencez par répartir les pommes de terre, puis les tranches de courge, assaisonnez généreusement en sel, poivre et muscade et couvrez de gruyère. Enfin, nappez le tout de crème, et enfournez un petit quart d'heure, le temps de faire dorer le plat.

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