Recette Gratin de Courge Fromage Blanc

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Préambule : Vous recherchez un plat de circonstance pour les repas d'hiver ? Découvrez comment cuisiner un gratin de courge avec du fromage blanc en suivant pas à pas la recette présentée ici pour un résultat onctueux.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 4 petites courges,
  • 80 g de fromage blanc,
  • 30 g de beurre,
  • 5 cl de lait,
  • 5 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 échalotes,
  • 2 blancs d'oeufs,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 c. à café de farine,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge Fromage Blanc étape par étape:

  • 1Rincez les courges sous l'eau puis séchez-les avec un torchon. Découpez-les en tranches puis servez-vous d'une cuillère ou d'un couteau pour retirer les pépins.
  • 2Récupérez la chair des courges et plongez-la dans une casserole d'eau bouillante afin de la cuire pendant à peine 5 minutes.
  • 3Supprimez la peau des échalotes puis émincez-les en petits morceaux. Faites fondre le beurre dans une poêle pour y cuire l'échalote avec les morceaux de courge et la crème.
  • 4Sur un feu doux, observez 5 minutes de cuisson en remuant fréquemment pour que le tout n'accroche pas. Incorporez alors la farine puis mélangez de nouveau.
  • 5Versez le lait dans une casserole et ajoutez le fromage blanc puis mélangez correctement avant d'inclure cette préparation dans la poêle. Ajoutez du sel et du poivre puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
  • 6Récupérer uniquement les blancs des oeufs pour les battre en neige avec du sel puis versez-les dans la poêle, désormais hors du feu.
  • 7Servez-vous de ce mélange pour farcir les courges. Munissez-vous d'un plat à gratin et badigeonnez un peu de beurre avec un pinceau. Déposez les courges et par-dessus, placez une noisette de beurre.
  • 8Versez un filet d'huile sur le plat puis observez 20 minutes de cuisson dans le four. Votre gratin sera prêt lorsque les courges auront pris une belle couleur dorée.

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