Recette › Gratin › Gratin de Courge › Gratin de Courge Jambon

Préambule : Si vous avez envie d'un excellent plat réconfortant, nous vous suggérons de cuisiner un gratin de courge enrichi au jambon et à la crème de champignons aillée et persillée. Une association de saveurs complémentaires réussie dans une recette automnale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 courge,
• 2 tranches de jambon,
• 6 champignons de Paris,
• 3 c. à soupe de crème fraîche,
• Lait,
• 1 belle gousse d'ail,
• 1 oignon,
• Persil haché,
• Muscade râpée,
• Gruyère râpé,
• Parmesan râpé,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Jambon étape par étape:

• 1Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé pour peler la courge puis épépinez-la et taillez-la en tranches semi-épaisses.
• 2Pelez l'oignon, tronçonnez-le en fines rondelles puis épluchez la gousse d'ail et pressez-la afin d'en extraire la pulpe. Réservez-la dans un ramequin.
• 3Nappez le fond d'une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré et jetez-y les brisures d'oignon. Remuez et joignez les morceaux de courge.
• 4Faites-les rissoler une minute tout en les retournant avec délicatesse puis assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade selon vos goûts avant de diminuer le feu.
• 5Arrosez la poêlée avec un peu de lait, déposez un couvercle et poursuivez le mijotage pendant 15 minutes environ. Veillez à retourner les tranches de courge en cours de coction et à mouiller avec un peu de lait s'il évapore trop.
• 6En attendant, brossez, équeutez et émincez les champignons de Paris puis mettez-les à rissoler quelques minutes avec la purée d'ail dans un wok huilé.
• 7Dès que la préparation est fondante, incorporez la crème fraîche ainsi que le persil haché. Saupoudrez l'ensemble de sel et de poivre et laissez réduire à feu doux.
• 8Taillez le jambon en fines lamelles et disposez une couche de courge fondue dans un plat à gratin. Dispatchez un peu de jambon et de sauce crémeuse aux champignons et renouvelez l'opération une seconde fois.
• 9En fin de montage, parsemez les différents fromages élimés et glissez votre moule sous le gril de votre four pendant un court instant.
• 10Dès que votre gratin est suffisamment doré, servez-le sans tarder en plat unique avec une délicieuse salade d'endives.

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