Recette Gratin de Courge Kiri

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Préambule : Sublimez ce légume d'automne riche en fibres, en confectionnant un gratin de courge enrobé avec une sauce onctueuse au Kiri. Vous ajouterez du riz pour une consistance plus dense, des oignons et du lard pour un goût plus prononcé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de courge,
  • 2 portions de Kiri,
  • 120 g de lardons fumés,
  • 2 petits oignons,
  • 100 g de riz,
  • 50 g de Comté râpé,
  • 15 cl de bouillon de viande,
  • 1 oeuf,
  • 15 cl de crème,
  • Huile,
  • Curry,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Kiri étape par étape:

  • 1Débarrassez la courge de sa peau épaisse et dure ainsi que de ses graines, détaillez-la en morceaux de taille équilibrée et faites-la cuire en mode vapeur durant le temps imparti.
  • 2Epluchez avec soin les oignons, tranchez-les finement, faites-les rissoler dans une poêle avec un peu d'huile et joignez les lardons.
  • 3Laissez-les dorer quelques minutes sans cesser de touiller avec une spatule, ajoutez le riz cru et poursuivez le mijotage un moment.
  • 4Une fois que la courge est cuite, égouttez-la, incorporez-la dans la poêlée en cours de coction et arrosez le tout avec le bouillon de viande.
  • 5Brassez correctement la préparation sur le feu doux, répartissez-la dans une vaste terrine et actionnez votre four à 190°C.
  • 6Cassez l'oeuf dans un bol, recouvrez-le avec la crème fraîche et le Kiri écrasé, saupoudrez l'ensemble de sel, de poivre et de curry, éparpillez 25 g de Comté et touillez vivement.
  • 7Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène et mousseux, videz-le sur le légume et parsemez le reste du râpé sur toute la surface du plat.
  • 8Déposez-le ensuite sur une grille dans votre four bien chaud et laissez-le gratiner durant un quart d'heure.
  • 9Dès que votre plat est parfaitement doré, arrêtez le four et présentez-le sur la table pour une dégustation rapide en menu unique et gourmand.

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