Recette Gratin de Courge Lait

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Préambule : Conservez tout l'arôme légèrement sucré de la courge en la cuisinant en gratin avec du lait, de la crème et du gruyère. Subtilement assaisonnée avec de la noix de muscade pour une saveur intensifiée, vous apprécierez cette préparation onctueuse et vitaminée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de courge,
  • 250 ml de lait,
  • 250 ml de crème liquide,
  • 50 g de fromage râpé,
  • 10 g de beurre,
  • Muscade,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Lait étape par étape:

  • 1Retirez prudemment la peau de la courge, ôtez les pépins en raclant avec une petite cuillère et débitez-la en cubes calibrés.
  • 2Plongez le légume préparé dans une grande quantité d'eau bouillonnante salée et faites-le blanchir durant un quart d'heure.
  • 3Surveillez l'évolution de la cuisson régulièrement, stoppez le feu quand vous arrivez à transpercer le légume facilement avec une fourchette et versez le tout dans une passoire.
  • 4Démarrez votre four à 180°C pour le préchauffer un instant, versez le lait et la crème dans un cul de poule, éparpillez les épices dans le liquide selon vos envies et fouettez vivement le mélange.
  • 5Enduisez l'intérieur d'un moule de bonne taille avec du beurre, installez les morceaux de courge bien essorés et mouillez-les avec la préparation fluide et assaisonnée.
  • 6Saupoudrez l'ensemble généreusement avec le fromage râpé et glissez votre plat à gratin dans le four à mi-hauteur pour qu'il dore progressivement pendant 30 minutes.
  • 7Lorsqu'il est coloré et fondant selon vos attentes, éteignez le four et dégustez-le aussitôt.

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