Recette Gratin de Courge Lardons

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Préambule : Voici une recette de gratin de courge enrichi avec des lardons, de la crème et du lait et doré avec du râpé au four. Un équilibre parfait des goûts et des apports caloriques, qui vous réconfortera lors d'un dîner automnal.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 courge,
  • 200 g de lardons,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 10 cl de lait,
  • 50 g de gruyère râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Lardons étape par étape:

  • 1Rincez la courge pour enlever les résidus de terre, épluchez-la soigneusement avec un bon couteau, retirez les graines et taillez-la en cubes calibrés.
  • 2Insérez les morceaux de légume dans la cuve de votre auto-cuiseur, fermez-le, placez-le sur le feu vif et comptez 20 minutes à partir du sifflement de la soupape.
  • 3Simultanément, jetez les lardons dans un wok bien chaud, faites-les dorer à sec pendant quelques minutes, écumez-les quand ils sont colorés et disposez-les sur un lit de papier absorbant pour les dégraisser au mieux.
  • 4Une fois que la courge est bien cuite, égouttez-la, brisez-la en bouillie avec une fourchette, arrosez-la avec la crème et le lait, joignez les lardons et assaisonnez la purée avec le sel et le poivre selon vos goûts.
  • 5Mettez votre four en marche à 220°C, attrapez un plat à gratin de taille adaptée, répartissez le mélange à l'intérieur et brassez-le soigneusement pour diffuser les saveurs et le rendre homogène.
  • 6Installez le moule bien rempli sur la grille de votre four, patientez au moins 25 minutes, éparpillez le fromage râpé sur le gratin en cours de cuisson et prolongez le mijotage encore une dizaine de minutes.
  • 7Dès que le plat est bien coloré, coupez le four et savourez-le rapidement en plat principal et équilibré.

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