Recette Gratin de Courge Lyonnais

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Préambule : Riche en fibres et en antioxydants, le gratin de courge lyonnais est un plat qui sent bon les saveurs de l'automne. Très simple à préparer, ce gratin peut se décliner avec du potiron, du potimarron ou de la citrouille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 kg de courge,
  • 100 g de gruyère râpé,
  • 80 g de beurre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 3 cas de crème fraîche épaisse,
  • 1 gousse d'ail en purée,
  • 1 pincée de noix de muscade râpée,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Lyonnais étape par étape:

  • 1Passez sous l'eau la courge et retirez la peau à l'aide d'un couteau aiguisé. Coupez la courge en petits dés. Blanchissez les morceaux de courge dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ.
  • 2Egouttez dans une passoire et écrasez la courge avec un presse-purée ou au mixeur avec un robot électrique. Réservez cette purée dans une assiette.
  • 3Huilez légèrement un plat à gratin et dispersez la purée d'ail. Disposez ensuite la courge mixée, la crème fraîche, les jaunes d'oeuf et la moitié de beurre. Salez, poivrez et ajoutez 1 pincée de noix de muscade râpée.
  • 4Parsemez par-dessus le gruyère râpé et ajoutez le reste de beurre de façon uniforme. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C et servez le gratin chaud et bien doré.

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