Recette Gratin de Courge Mascarpone

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Préambule : Ce gratin de courge au mascarpone est original et onctueux grâce à la texture douce et moelleuse du mascarpone. Ce fromage italien originaire des régions de Piémont-Lombardie est connu car il sert aussi à réaliser le fameux tiramisu.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1,2 kg de courge,
  • 250 g de mascarpone,
  • 250 g de gruyère râpé,
  • 200 g de jambon en dés,
  • 1 oeuf,
  • 1 bouquet de persil haché,
  • 1 pointe de paprika,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Mascarpone étape par étape:

  • 1Préparez d'abord la courge : lavez, pelez, retirez les pépins et coupez la courge en dés de dimension identique pour que la cuisson puisse être uniforme.
  • 2Faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes dans une cocotte-minute pour attendrir les morceaux de courge. Vous pouvez également faire bouillir la courge directement dans l'eau pendant 10 minutes. Egouttez ensuite dans une passoire.
  • 3Sortez un plat à gratin. Mélangez ensemble les dés de courge, les dés de jambon, le gruyère râpé, 1 oeuf battu, le persil finement haché et enfin le mascarpone.
  • 4Salez, poivrez, ajoutez une pointe de paprika et mélangez bien l'ensemble avec une spatule. Placez dans le four sur la grille à mi-hauteur à 200°C pendant une demi-heure environ. Servez le gratin au mascarpone bien chaud et doré.

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