Recette Gratin de Courge Olive

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Préambule : Si vous n'avez pas l'habitude de manger de la courge alors optez pour cette délicieuse recette de gratin de courge et d'olives. Cette recette ne plaira peut-être pas aux enfants mais est idéale pour un repas entre amis.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 750 g de chair de courge,
  • 30 olives noires dénoyautées,
  • 100 g d'emmental râpé,
  • 20 cl de crème fraîche,
  • 3 c. à soupe de farine,
  • 1 grosse échalote,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courge Olive étape par étape:

  • 1Réglez votre four en position préchauffage à 210°C (thermostat 7).
  • 2Découpez la courge et l'échalote en morceaux.
  • 3Dans une grande casserole, versez un filet d'huile puis faites cuire à feu doux l'échalote et la courge pendant environ 20 minutes afin que la chair de la courge soit bien tendre.
  • 4Pendant ce temps, découpez vos olives noires en tout petits morceaux.
  • 5Quand la courge est bien cuite, écrasez-le tout pour en faire une purée puis mettez-la dans un plat à gratin.
  • 6Incorporez la farine et la crème fraîche puis salez et poivrez. Mélangez bien, ajoutez les olives noires et remuez à nouveau.
  • 7Recouvrez d'emmental râpé et laissez gratiner au four pendant 15 minutes.
  • 8Servez directement après la sortie du four.

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