Recette Gratin de Courge ou Potiron

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Préambule : Les fêtes de fin d'année approchent à grands pas ? Réalisez un plat saisonnier qui fera plaisir à tout le monde : un gratin de courge gourmand et parfumé à cuisiner avec un beau potiron !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron,
  • Parmesan râpé,
  • Cannelle,
  • Gingembre,
  • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse,
  • 2 oeufs,
  • 1 trait d'huile,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courge ou Potiron étape par étape:

  • 1Commencez par allumer votre four sur 210°C puis passez à la préparation de la recette. Découpez le potiron en grandes tranches afin de l'éplucher plus facilement, puis détaillez-le en cubes grossiers.
  • 2Déposez la chair de potiron dans une casserole, ajoutez du sel et du poivre puis cuisez-le à feu doux avec un couvercle. Pas besoin de rajouter de l'eau, le potiron va en rendre.
  • 3Profitez-en pour casser les oeufs dans un bol et fouettez-les à l'aide d'une fourchette pour obtenir une omelette.
  • 4Après environ 10 ou 15 minutes de cuisson, le potiron sera moins ferme. Vous pouvez alors passer sur feu moyen puis retirer le couvercle. Vous laisserez ainsi l'eau du potiron s'évaporer. Surveillez la cuisson puisque vous devrez retirer le potiron du feu dès lors qu'il sera suffisamment mou pour s'écraser facilement avec une fourchette. Vous pourrez alors le réduire en purée.
  • 5Ajoutez les oeufs et la crème fraîche pour mélanger le potiron puis incorporez les épices et corrigez l'assaisonnement si besoin.
  • 6Servez-vous de papier absorbant pour huiler les parois de votre plat à gratin, puis versez votre mélange. Recouvrez votre plat avec du parmesan fraîchement râpé.
  • 7Cuisez au four pendant 15 minutes en surveillant régulièrement. Le plat doit arborer une belle couleur dorée et le fromage doit être bien fondu sans noircir !

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